DOSI: 2 porzioni abbondanti
SENZA COTTURA
INGREDIENTI:
2 zucchine grandi (400g)
2 avocado maturi
3/4 pomodori secchi
1 cucchiaino di sale
Qualche goccia di limone
Semi di canapa q.b.
PROCEDIMENTO:
Tagliamo la base della zucchina, lasciando invece la parte superiore che utilizzeremo come perno durante la spiralizzazione delle zucchine
Iniziamo a creare gli spaghetti, utilizziamo il picciolo della zucchina per avere maggiore presa e minor scarto.
Facciamo ben pressione cercando di ottenere delle strisce regolari.
Per la salsa ci serviranno due avocado maturi.
Tagliamoli a metà, stacchiamo le due parti con un movimento rotatorio.
Tagliamolo a fettine e scaviamo l’interno con un cucchiaio per rimuovere la buccia uniformemente.
A questo punto iniziamo a schiacciarlo con una forchetta.
Spremiamo qualche goccia di limone, che avrà una duplice funzione: conferirà una bella punta acidula alla nostra salsa ed inoltre l’avocado non si ossiderà, mantenendo quindi un bel colore verde.
Aggiungiamo anche 1 cucchiaino di sale ed uniamolo ai nostri spaghetti, mescolando bene.
Ci serviranno anche 4/5 pomodori secchi, che taglieremo a listarelle
Impiattiamo creando delle roselline di spaghetti
Terminiamo con i pomodori secchi tagliati in precedenza e con dei semini di canapa.
Gli spaghetti sono pronti, sono una ricetta semplicissima, super veloce e molto versatile.
Vi consiglio di prepararli poco prima di consumarli, poiché le zucchine dopo essere state condite inizieranno a tirare fuori la propria acqua.
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