Salsa Cheddar

DOSI: una ciotola abbondante

COTTURA: 10 minuti in abbondante acqua salata

INGREDIENTI:

200g patate

120g carote

30g lievito alimentare

100g acqua

1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO:

Tagliamo a cubetti le patate e le carote

Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata

Quando l’acqua bolle versiamole dovranno cuocere per circa 10 minuti.

Una volta ammorbidite, spostiamole dal fuoco e scoliamole.

Versiamole in un blender, aggiungiamo il lievito alimentare, l'acqua e regoliamo di sale.

Frulliamo fino ad ottenere una crema completamente liscia e vellutata.

Possiamo servirla sia calda che fredda.

Per finire ho aggiunto un pizzico di peperoncino fresco tritato, ma è completamente facoltativo.

CONSERVAZIONE:

Questa salsa si conserva in frigo per un paio di giorni.