Polpette di ceci

PORZIONI: 8 polpette

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 minuti

INGREDIENTI:

✨ 50 g funghi shiitake reidratati e tritati al coltello

✨ 250 g di ceci frullati

🥄 1 cucchiaio di salsa di soia

🌿 1 mazzetto di prezzemolo

🥄 1 cucchiaio di lievito alimentare

🫒 20 g di olio d’oliva

PROCEDIMENTO:

Utilizzeremo i funghi shiitake per aggiungere un tocco di umami, in una ciotola versiamo i ceci cotti, prezzemolo, lievito alimentare e salsa di soia, uniamo i funghi idratati e frulliamo bene, aggiungiamo un filo d’olio amalgamiamo e formiamo le polpette. L’impasto non sarà troppo appiccicoso, né secco. Possiamo saltarle in padella con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio o aggiungerle al sugo di pomodoro e alle creme che preferite.