PORZIONI: 8 persone, 1 teglia tonda con diametro di 22 cm
TEMPO DI PREPARAZIONE: 60 minuti
COTTURA: 10 minuti a 180° + 40 minuti a 160°
INGREDIENTI:
Per la crema
500g yogurt di soia senza zuccheri
120g zucchero di canna
50g fecola di patate
10g succo di limone
8 biscotti oreo sbriciolati grossolanamente
40g gocce di cioccolato fondente
Per la base
16 oreo
60g margarina fusa
Per decorare
100g cioccolato fondente
100g panna vegetale
Oreo q.b.
PROCEDIMENTO:
1. Per la base ci serviranno 16 oreo, apriamoli e con un cucchiaio separiamo la crema dai biscotti, posizionandoli in due ciotole differenti.
2. Spostiamo i biscotti all’interno di un mixer, frulliamo fino ad ottenere una polvere, non serve che sia omogenea, andrà bene anche se avremo pezzetti leggermente più grandi.
3. Versiamo 60g di margarina fusa e mescoliamo con un cucchiaio.
4. Oliamo una teglia a cerniera con un diametro di 22 cm, versiamo all’interno il composto e creiamo la base della cheesecake con i polpastrelli. Compattandola bene ed in modo uniforme.
5. Inforniamo a 180° per 10 minuti in forno statico preriscaldato.
6. Nel frattempo prepariamo la crema, versando 500g di yogurt vegetale senza zuccheri nella ciotola con la crema degli oreo.
7. Versiamo 10g di succo di limone, 100g di zucchero di canna, ½ cucchiaino di sale e mescoliamo.
8. Aggiungiamo 50g di fecola di patate setacciata, per evitare la formazione di grumi.
9. Aggiungiamo anche 8 biscotti spezzati grossolanamente e 40g di gocce di cioccolato fondente.
10. Sforniamo la base e versiamo la crema.
11. Livelliamo ed inforniamo a 160° per 40 minuti.
12. Prima di sformarla lasciamo raffreddare completamente. A questo punto possiamo decorare come più preferiamo.
13. Io ho utilizzato della ganache al cioccolato.
14. Ed altri oreo, perché sembrava che non ce ne fossero abbastanza.
CONSERVAZIONE
15. Si conserva in frigo per 2/3 giorni coperta.
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