Orecchiette con crema fresca di fagioli

PORZIONI: 2 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti

INGREDIENTI:

🍝 200 g di orecchiette

✨ 300 g di fagioli cotti

🍅 50 g di pomodoro fresco

🌱 1 mazzetto di basilico fresco

🧅 1/2 cipollotto

🫒 10-12 olive nere

🥄 1 cucchiaino di capperi

🧂 Sale q.b.

💧 100 g di acqua

PROCEDIMENTO:

Frullate in un blender tutti gli ingredienti per la crema tenendo da parte qualche foglia di basilico, qualche oliva e dei pomodori secchi. Cuocete la pasta per il tempo riportato sulla confezione ed aggiungete in pentola la crema di fagioli e mescolate. Impiattate aggiungendo olive, basilico e pomodori secchi come topping.

CONSERVAZIONE:

La crema si conserva in frigo per 3-4 giorni ed è possibile congelarla.