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Calamarata al profumo di mare

PORZIONI: 4 persone

TEMPO DI PREPARAZIONE: 40 minuti


INGREDIENTI:

🍝 500g di calamarata (anche i paccheri ci stanno da dea)

✨ 200g di tofu vellutato (consiglio questo per la consistenza ma se non diverse averlo il tofu firm andrà benissimo)

🧄 1 spicchio d’aglio

🌶️ 1/2 peperoncino

🌊 20g di alga wakame

🌱 1 mazzetto di prezzemolo

🍋 Succo e scorza di 1/2 limone

🥄 1/2 cucchiaio di brodo vegetale in polvere

🥄 1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie

🥄 1 cucchiaio di salsa di soia

🍷 1/2 bicchiere di vino bianco


PROCEDIMENTO:

1. Tritate finemente aglio, alghe e peperoncino, lasciate soffriggere con un filo d’olio in padella.

2. Aggiungete il tofu vellutato tagliato grossolanamente a strisce.

3. Lasciatelo dorate leggermente, per poi aggiungere il brodo il polvere, il succo di limone, salsa di soia e sfumate con il vino bianco alzando il fuoco.

4.Aggiungete la calamarata al dente e mantecate con acqua di cottura e lievito alimentare in scaglie.

5. Terminate con prezzemolo fresco e scorza di limone non trattato.


CONSERVAZIONE:

Il ragù di mare si conserva in frigo per 3/4 giorni. Può anche essere congelato

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